Μεγαλωμένος στο φούρνο του πατέρα του, ο Μανώλης Καραμολέγκος μυήθηκε στα μυστικά της αρτοποιίας και ανέπτυξε μια βαθιά αγάπη για τα αληθινά, παραδοσιακά αρτοποιήματα της γης μας. Γι’ αυτό, ταξίδεψε ως την Κρήτη. Εκεί έψαξε, δοκίμασε, ανακάλυψε και έφερε σε μας κάτι μοναδικό… τον Κρίθινο Παξαμά χωρίς πρόσθετο αλάτι. Ένα διπλοφουρνιστό, αυθεντικό παξιμάδι πλούσιο σε φυτικές ίνες για αυτούς που αναζητούν την αυθεντική γεύση και αποφεύγουν το αλάτι.

Θυμίζουν κρουτόν και έχουν γεύση από κριτσίνι. Στην πραγματικότητα είναι και τα δύο! Είναι ιδανικά για γευστικούς συνδυασμούς, αφού δεν λασπώνουν μέσα σε υγρά τρόφιμα αλλά διατηρούνται τραγανά. Αυτό συμβαίνει λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν, οι οποίες συγχρόνως ανεβάζουν τη διατροφική αξία, ειδικά για τα κρίθινα.

Το σχήμα και το μέγεθός τους, αλλά και η υψηλή διατροφική άξια λόγω των φυτικών ινών, η απουσία συντηρητικών, πρόσθετων και επιβλαβών λιπαρών υλών, τα καθιστούν ένα ιδανικό και ιδιαίτερα ελκυστικό σνακ ή συνοδευτικό γεύματος για τα παιδιά. Τα Κρητωνάκια είναι έτσι φτιαγμένα ώστε να μπορείτε να τα δοκιμάσετε παντού: στο γιαούρτι, το γάλα, τις σούπες, τις σαλάτες σας, κ.ά.

Ένα παξιμάδι με μεγάλη ιστορία… Είναι ένα προϊόν Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης και αυτό που άνοιξε τον δρόμο και καθιέρωσε τη χρήση παξιμαδιού γενικότερα, ως κομμάτι της καθημερινής διατροφής. Από το 1948 μέχρι και σήμερα, η οικογένειά μας συνεχίζει να το παράγει με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Το πλάθουμε και το μορφοποιούμε με τα χέρια και στη συνέχεια το αφήνουμε να αργοψηθεί πάνω σε μια πέτρινη πλάκα ξυλόφουρνου. Αυτή η ξεχωριστή διαδικασία του προσδίδει ιδιαίτερη νοστιμιά και εξαίσια αρώματα.

Παραδοσιακά, χειροποίητα και αργοψημένα παξιμαδάκια. Οι διαδικασίες αργής ωρίμανσης και αργής ξήρανσης, και οι επιλεγμένες ποικιλίες αλεύρων ολικής αλέσεως σίτου και κριθαριού από τις οποίες φτιάχνονται, χαρίζουν στα κριθαρένια παξιμαδάκια ιδιαίτερη νοστιμιά και μοναδικά αρώματα. Έχουν μόνο 1,8% λιπαρά και μια μερίδα (δηλαδή 3 παξιμαδάκια) έχει τη μισή ποσότητα αλατιού από ό,τι έχει αναλογικά μια μερίδα ψωμί, ενώ καλύπτει σχεδόν το 1/3 (26%) των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες. Είναι ιδιαίτερα χορταστικά και εύπεπτα, αφού οι φυτικές ίνες σε συνδυασμό με τη σκληρή τους υφή διατηρούν σε σχετικά υψηλό επίπεδο τον κορεσμό.

Θυμίζουν κρουτόν και έχουν γεύση από κριτσίνι. Στην πραγματικότητα είναι και τα δύο! Είναι ιδανικά για γευστικούς συνδυασμούς, αφού δεν λασπώνουν μέσα σε υγρά τρόφιμα αλλά διατηρούνται τραγανά. Αυτό συμβαίνει λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν, οι οποίες συγχρόνως ανεβάζουν τη διατροφική αξία, ειδικά για τα κρίθινα.

Το σχήμα και το μέγεθός τους, αλλά και η υψηλή διατροφική άξια λόγω των φυτικών ινών, η απουσία συντηρητικών, πρόσθετων και επιβλαβών λιπαρών υλών, τα καθιστούν ένα ιδανικό και ιδιαίτερα ελκυστικό σνακ ή συνοδευτικό γεύματος για τα παιδιά. Τα Κρητωνάκια είναι έτσι φτιαγμένα ώστε να μπορείτε να τα δοκιμάσετε παντού: στο γιαούρτι, το γάλα, τις σούπες, τις σαλάτες σας, κ.ά.