Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά στην Ελλάδα και κατέχει περίοπτη θέση στις προτιμήσεις παγκοσμίως. Είναι σύμβολο της παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής με τεράστια ιστορία παρασκευής στο νησί μας εδώ και αιώνες. Η Κρητική Γραβιέρα Καλογεράκη είναι γνωστή για την εξαιρετική της ποιότητα, τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής από αιγοπρόβειο γάλα, την αγνότητα των συστατικών της και την μοναδικά ευχάριστη γεύση της. Ωριμάζει τουλάχιστον για 3 μήνες.